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aditivos toxicos para tu salud

Aditivos alimentarios ¿tóxicos para tu cuerpo?

Aditivos alimentarios ¿tóxicos para tu cuerpo?

Hola a todos, llevo un par de meses haciendo un curso en nutrición celular, la verdad es que la información que estoy teniendo es alucinante y a la vez muy preocupante. Veréis, todos sabemos que lo que comemos nos afecta, ¡y mucho! Hay sustancias que están en la comida y que realmente no deberían de estar, pues se sabe que son tóxicas para nuestro cuerpo “a unas determinadas concentraciones”.

El chiste viene que cuando tu compras un alimento procesado, los aditivostóxicosestán dentro de los limites que marca la ley,… ¡el problema se presenta cuando tu mezclas, cocinas y consumes varios alimentos que llevan esos aditivos alimentarios peligrosos! ¿No pensáis qué aumentan esos niveles de toxicidad en nuestro cuerpo, al sumarse?

Es decir si tomo un alimento con una concentración de aditivos permitida por la ley que puede ser n=1, pero además acompaño a este con otro que también tiene un aditivo de concentración permitida n=1, al entrar en nuestro organismo ambos alimentos, se suman con lo que 1+1= 2… ¡ y quizás esa cantidad, ya se sale de los parámetros “no tóxicos” para nuestro organismo y ya no están en los niveles saludables que marca la ley!, ¡¡un horror!! ¿Y quién te dice donde están esos límites?, porque en las etiquetas yo no los he visto.

Otra de las cosas que no se dicen, es la forma de cocinar los alimentos, ¡que también nos va a afectar muchísimo! Los fritos y los cocinados a grandes temperaturas, deberían de desaparecer de nuestra vida, para empezar, porque se pierden muchos nutrientes en la cocción y se generan sustancias como la acrilamida u otras sustancias muy perjudiciales para nuestra salud, como los temidos “aging” (sustancias que nos envejecen desde dentro)

Hasta aquí todos nos enteramos bien, ¿pero sabrías distinguir en una etiqueta, cuáles son los aditivos y conservantes, potencialmente tóxicos para tu salud?


Pues aquí tienes ejemplos de los aditivos alimentarios perjudiciales, ¡que desgraciadamente están presentes en los alimentos procesados!

  • BHA y BHT (E-320 y E-321)

Estos conservantes los suelen llevar alimentos como patatas fritas, cereales, chicles, aceites vegetales y evitan que se enrancien las grasas. La posibilidad de que estos aditivos alimentarios sean potencialmente cancerígenos es alarmante.

  • Nitrito sódico (E-250)

Mantiene el color del alimento y potencia su sabor, lo llevan las salchichas, el tocino, el jamón, el fiambre de cerdo, el pescado ahumado y la carne cocinada. A altas temperaturas como puede ser al grill, se transforma en un compuesto reactivo “las nitrosaminas”, las cuales según varias investigaciones, favorecen el desarrollo del cáncer.

  • Glutamato monosódico (E-621)

Es un aditivo, que potencia el sabor de alimentos como patatas fritas, sopas, comida precocinada asiática. Se suele asociar a dolores de cabeza y nauseas y en animales de experimentación se ha asociado a daños neurológicos en el cerebro.

  • Aspartamo (E-951)

Según investigaciones recientes, cuando se consume en exceso (que es lo normal), el aspartamo se convierte en formaldehido y se acumula en las células de grasa de nuestro cuerpo, el hígado se ve afectado lógicamente, disminuyendo su capacidad para quemar grasas.

  • Metales pesados

Los podemos encontrar en el pescado de gran tamaño, cosmética, desodorantes, sartenes, tintes para el pelo, empastes de dientes, en la atmósfera… Deciros que estos metales se comportan en nuestro organismo como si fueran radicales libres, intoxican hígado, riñones, linfa y cerebro y favorecen las mutaciones celulares.

  • Colorantes azul Nº1 y Nº2

Son aditivos, que se ponen en golosinas, bebidas y se les ha relacionado con cáncer de ratones.

  • Colorante rojo Nº3

Se usa en teñir las cerezas, cóctel de frutas, caramelos y productos horneados. Producen cáncer de tiroides en ratas.

  • Colorante verde Nº3

Se usa para colorear caramelos y bebidas, se ha visto que en ratas desarrollan cáncer de vejiga.

  • Colorante amarillo Nº6

Se le pone a salchichas, gelatinas, productos horneados y caramelos. Se ha asociado a cáncer de cápsulas suprarrenales y riñones.

  • Acrilamida

Es un elemento químico, y no es un aditivo alimentarios, que se añade de forma consciente a los alimentos, sino que aparece de forma natural. Cuando se cocina de una determinada manera como es al freír, hornear o tostar, se produce una reacción química entre el almidón y un aminoácido llamado asparagina, produciendo la reacción de Maillard (se le llama así), oscurece los alimentos y altera el sabor. Por eso ahora se aconseja NO freír, NO hornear a alta temperatura, NO tostar…etc

¿Sabes que la acrilamida es un componente del humo del tabaco y de los ahumados que llevan los alimentos precocinados?


A parte de los aditivos alimentarios, existen otras sustancias que llegan a nuestros cuerpos como los aftalatos, los parabenos, el octocrileno… tan perjudiciales. Y estos no van en comida ¡¡pero sí en productos que nos ponemos habitualmente como son cremas, champús, desodorantes!!

A día de hoy hay una tendencia a decir que no son peligrosos, si no superas una cantidad diaria permitida ¿pero cual es esa cantidad?

También dicen que no hay estudios clínicos que avalen estas teorías, a lo que yo digo ¿quién en su sano juicio, se expondría a un estudio que va buscando lo opuesto a restablecer la salud en nuestro cuerpo? Se experimenta con ratones y los resultados están ahí.

La verdad es que respeto todas las opiniones, ¡pero yo por si acaso busco productos “saludables” para mi salud y la de mis hijos o por si me paso de la cantidad “permitida” de aditivos alimentarios perjudiciales, trato de cocinar los alimentos con técnicas que me ayuden a mantener mi homeóstasis y la de mi familia bien.

¡Piensa en verde!

Referencias:

Apuntes del curso de nutrición celular activa, laboratorio Nutergia

cancer.gov/about-cancer/causes-prevention/risk/diet/acrylamide-fact-sheet

https://www.fda.gov/Food/FoodborneIllnessContaminants/ChemicalContaminants/ucm2006782.htm

https://www.food.gov.uk/science/acrylamide-0

Tareke E, Rydberg P, Karlsson P, Eriksson S, Tornqvist M. Análisis de acrilamida, un carcinógeno formado en alimentos calientes. Journal of Agricultural and Food Chemistry2002; 50 (17): 4998 – 5006.

Cataldi, Paolo. La dieta Mayr. Editorial Terapias Verdes, S.L. Barcelona, 2004.

Clark, Ph.D., N.D. HuldaRegehr. La cura para todas las enfermedades. New Century Press, 1995.

Diamond, Marilyn. La cocina de la antidieta. Ediciones Urano S.A. 1989.

Embid, Alfredo. Enciclopedia de Medicina Funcional. Edición Mandala, 1990.

Hay, Louise L. Sana tu cuerpo. Ediciones Urano, S.A. Barcelona, 1992.

Holford, Patrick. La Biblia de la nutrición óptima. Ediciones Robinbook, S.L. Barcelona, 1999.

Janson, Dr. Michael. La revolución de las vitaminas. Editorial Sirio, S.A. 1997.

Lagarde, Claude. Radicales Libres y Oligoelementos. Los informes de la A.F.M.O., nº1.

Langbein, Kurt y Ehgartner, Bert. Contra Hipócrates. El cártel médico. Ediciones Robinbook, S.L. Barcelona, 2004.

López, M.D. D.A., Williams, M.D. Ph.D. R.M., Miehlke, Prof. Dr. K., Mazana, Dr. J. Enzimas. La fuente de la vida. EdikaMed, S.L. Barcelona, 1995.

Passwater, Ph.D. Richard A. La nueva supernutrición. Ediciones Tutor S.A. Madrid, 1998.

Van Straten, Dr. M. Cómo mejorar uno mismo su salud. Ediciones Deusto, S.A.,

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vitamina c

¿Por qué y quién debe tomar vitamina C?

vitamina c

Hola a todos, el otro día en la farmacia estaban dos personas discutiendo, si la vitamina C servía para algo, uno decía “¡que se hinchaba de naranjas, y que no paraba de tener resfriados!” y el otro le decía lo contrario “¡que las naranjas eran ricas en vitamina C y ayudaban a pasar bien el invierno”!, jajaja fue muy divertido.

Como estamos en una tierra donde tenemos muchas plantaciones de naranjos, mis paisanos se piensan, que tomando 3 naranjas al día, tiene el aporte de vitamina C suficiente para cuidarse y protegerse de los resfriados. Para algunas personas esto les puede servir, pues no tienen ninguna enfermedad, ni ningún déficit de la dicha vitamina C, pero la cosa cambia cuando empezamos a tener “goteras”.

La vitamina C, es una de las vitaminas más importantes que tenemos que aportar a nuestro organismo, ¡por la cantidad de procesos en los que se ve implicada!


¿Sabíais qué La vitamina C

está implicada en la síntesis de colágeno

fortalece nuestras defensas

protege nuestro sistema cardiovascular

estimula la síntesis de prostaglandinas, leucocitos, interferón, inmunoglobulinas

participa en la formación y conservación de huesos y tejidos como la piel, tendones, vasos sanguíneos, ligamentos

acelera los procesos de cicatrización de heridas y fracturas de huesos

disminuye el LDL- colesterol

ayuda a eliminar metales pesados de nuestro organismo y toxinas procedentes de medicamentos (reduciendo los efectos negativos de estos)

es un potente antioxidante, por lo que se evita los daños que los radicales libres pueden hacer en nuestra piel, pasando por nuestros vasos sanguíneos y terminando en el ADN de nuestras células, entre otros.

juega un papel muy importante a la hora de que nuestro organismo dé una respuesta rápida frente a una situación que es estresante para él.

Como sería cuando nos hacemos una herida, una quemadura, tenemos una infección, estamos estresados por exceso de trabajo, hay temperaturas extremas, entonces la vitamina C participa activamente en los procesos de forma que podamos parar estas situaciones.

aumenta la absorción del hierro (por ello cuando el médico prescribe hierro para las anemias, se aconseja que se tome junto con vitamina C)

¿Sabías qué nuestro cuerpo no puede producir vitamina C, ¡ni almacenarla!?

Por ello o la tomas en fruta como la naranja, mandarinas, fresas, mangos o kiwis o a través de complementos nutricionales de CALIDAD! Es muy importante, pues todas las marcas de vitamina C NO son iguales, ni llevan la cantidad que deberían, ni se absorben de la misma manera, para poder utilizar la mayor cantidad posible.


¿Quién debería de consumir vitamina C a camiones? Pues todos aquellos que tienen alguna patología como puede ser :

fumadores, ya que se ha visto que el tabaco disminuye la absorción de vitamina C (esto se realiza en el intestino), sino que además el tabaco aumenta las necesidades de vitamina C por parte de sus cuerpos, en un 30%. Por ello los fumadores tardan más tiempo en recuperarse de heridas, operaciones, infecciones…

A día de hoy se sabe que cuanto más fuma una persona, esta perderá por cigarrillo fumado 25 mg de vitamina C (la cantidad que tiene una naranja) y esta sale de los tejidos y de la sangre. ¡Lo irónico del tema es que los fumadores tienen más necesidades de vitamina C que una persona que no lo es, pues necesitan contrarrestar los efectos del tabaco! Un fumador necesita tomar 2 gr de vitamina C al día, para compensar y disminuir los efectos nocivos que se derivan de esta adicción

personas con hipertensión, se ha visto que si se suplementan con 500 mg/día de vitamina C reducen la presión arterial, protege nuestro sistema cardiovascular y a nivel de vasos sanguíneos va a evitar los efectos nocivos que los radicales libres puedan hacer sobre ellos.

personas con cáncer, como ya hemos dicho anteriormente como es un gran antioxidante, se ha visto que a ataca a una proteína HIF-1, la cual es usada por las células, permitiendo a estas ante la falta de oxígeno, convertir la glucosa en energía

deportistas, para contrarrestar los posibles daños que los radicales libres (producidos por la práctica del deporte), puedan ocasionar en nuestro cuerpo

personas con heridas o quemaduras para acelerar los procesos de cicatrización, estimula la vitamina C la producción de fibroblastos que van a la zona dañada.

personas que necesitan por su enfermedad, una mayor producción de colágeno, ya que hemos visto que la vitamina C es un precursor de la síntesis de colágeno.


Mirad, no me voy a seguir enrollando pero para mí la vitamina C, es un suplemento de “fondo de armario”, como dirían la gente del mundo de la moda. Deciros que cuando empiezo a tener síntomas de resfriado, me voy tomando 2gr de vitamina C cada 2 horas ¡y en pocas horas estoy libre de él!

Pero ¡eso sí! a algunas personas tal cantidad de vitamina C, les puede dar diarrea, ya cada uno tenemos nuestra dosis máxima. Además os aconsejo buscar siempre la vitamina C en forma ascorbato que es la forma con mejor biodisponibilidad.

¿No os parece maravillosa esta molécula? ¡¡¡A mí sí!!!

Piensa en verde, piensa en tu salud…Hasta el próximo día.

Referencias:

Stephen P Juraschek, Eliseo Guallar, Lawrence J Appel, and Edgar R Miller III Effects of vitamin C supplementation on blood pressure: a meta-analysis of randomized controlled trials  2012 American Society for Nutrition

Velauthapillai N1, Barfett J1, Jaffer H1 Antioxidants Taken Orally prior to Diagnostic Radiation Exposure Can Prevent DNA Injury.J Vasc Interv Radiol. 2017 Mar;28(3):406-411. doi: 10.1016/j.jvir.2016.10.022. Epub 2016 Dec 26.

Shaw G1, Lee-Barthel A2, Ross ML1 Vitamin C-enriched gelatin supplementation before intermittent activity augments collagen synthesis. Am J Clin Nutr. 2017 Jan;105(1):136-143. doi: 10.3945/ajcn.116.138594. Epub 2016 Nov 16.

Jarisch R1, Weyer D2, Ehlert EImpact of oral vitamin C on histamine levels and seasickness. J Vestib Res. 2014;24(4):281-8. doi: 10.3233/VES-140509.

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Antioxidantes al poder!!!

Antioxidantes al poder

Antioxidantes al poder!!!

Feliz Lunes a todos! Otra semana acaba de empezar y como siempre estamos llenos de energía!!! Esta semana os hablaremos de los ANTIOXIDANTES! Para iniciar un tema tan complejo y para ir aclarando algunas dudas, nos gustaría explicaros a todos los que no sabéis: ¿Qué son los Antioxidantes?

Las drogas antioxidantes, son aquellas capaces de retrasar, prevenir o eliminar el daño oxidativo en una molécula diana , evitando la actuación de radicales libres sobre ellas y que las puedan dañar.

Se sabe que hay muchos desencadenantes de estos radicales libres, como pueden ser :

  • Las radiaciones solares y condiciones medio ambientales.
  • Algunos tipos de deporte (como pueden ser los maratones, ciclismo de largo recorrido…).
  • El tabaco y el alcohol.
  • El estrés emocional.
  • Sustancias químicas que van en algunos alimentos (como pueden ser los insecticidas, metales pesados…).
  • Medicamentos como la Adriamicina
  • Dietas hipercalóricas, con baja ingesta en frutas y verduras
  • Algunas enfermedades como pueden ser el cáncer o el SIDA

 

Cuando la producción de estos radicales libres supera a los procesos dentro de nuestro organismo que los inactivan, se produce lo que llamamos el estrés oxidativo, y éste puede llegar a producir:

  • Envejecimiento
  • Procesos inflamatorios
  • Enfermedades cardiovasculares
  • Diabetes y resistencia a la insulina
  • Alteraciones en los riñones, retinopatía…

¿Qué le sucede a las personas que practican ejercicios oxidativos? (son todos aquellos ejercicios físicos prolongados e intensos ; como puede ser maratones, triatlones, ciclismo…)

Cuando practicamos deporte, se aumenta el consumo de oxígeno de forma exponencial, dando lugar a un aumento en la producción de radicales libres, pudiendo dañar estos los tejidos, el ADN. También como antes hemos comentado, con el ejercicio se busca tonificar la musculatura, producir microroturas musculares (para aumentar el tono muscular), que aumentarían aún más esos radicales libres. Se ha visto que es importante la aportación tanto en dieta, como a través de complementos nutricionales estos antioxidantes, ¡pero esto te lo contamos el próximo día¡.

No olvides ¡¡Piensa en verde¡¡

Referencias:

Corrales A. (2009) Los radicales libres en la actividad física y en el deporte. EFDeportes.com, Revista Digital. Buenos Aires, Año 14 – Nº 139 – Diciembre de 2009. http://www.efdeportes.com/efd139/los-radicales-libres-en-la-actividad-fisica.htm

Del Castillo, V. (200). Antioxidantes, Radicales Libres y ejercicio. EFDeportes.com, Revista Digital. Buenos Aires, Año 5 – N° 23 – Julio 2000. http://www.efdeportes.com/efd23/radic.htm

Insúa, M. (2003) Radicales libres, estrés oxidativo y ejercicio. EFDeportes.com, Revista Digital. Buenos Aires, Año 9 – N° 66 – Noviembre de 2003. http://www.efdeportes.com/efd66/oxid.htm

Merino B. y González E. Ministerio de Educación y Ciencia Conceptos importantes en materia de Actividad Física y de Condición Física. (en línea) disponible en : http://www.msc.es/ciudadanos/proteccionSalud/adultos/actiFisica/docs/capitulo1_Es.pdf

Mora, J.F. (2002). Soporte nutricional especial Ed. Médica Panamericana.

Organización mundial de la Salud (OMS 2012) (en línea) disponible en: http://www.who.int/dietphysicalactivity/physical_activity_intensity/es/

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