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Las grasas son malas?

Las grasas son malas?Hola a todos, hoy en la farmacia hemos tenido una conversación muy interesante con varios pacientes. Veréis, ellos decían que las grasas que se toman en la comida son MALAS y nosotros le decíamos a ellos, que hay grasas que no es que sean buenas, ¡son esenciales para nuestro organismo! Me ha parecido tan interesante la conversación, que he decidido escribir sobre ello!

Cuando hablamos de grasa y preguntamos ¿qué significa para ti la palabra grasa?, la gran mayoría diría: “¡¡Son sustancias que engordan y aumentan el riesgo de tener enfermedades como ictus, infartos de corazón…etc!!” Parte de razón llevan, ¡¡pero NO todas las grasa son iguales!! Todos conocemos el aceite de oliva, de coco, los frutos secos, la nata, la mantequilla, todos estos alimentos son GRASAS, pero NO SON IGUALES, ni su presencia en nuestra dieta debería de ser la misma.

las grasas son buenas o malas

Eso de que las grasas son buenas no me ha quedado bien todavía….

Las grasas o LÍPIDOS, son sustancias insolubles en agua y solubles en disolventes como el alcohol, forman parte de nuestros cuerpos y  los podemos encontrar en las:

  • membranas celulares
  • forman sustancias como los:

– tromboxanos, que reparan los vasos sanguíneos de las agresiones que pueden producir pequeñas roturas, lo que hacen es taponarlos.

– prostaglandinas, que tienen acción antiinflamatoria, disminuyen la formación de coágulos, refuerzan nuestra inmunidad.

– leucotrienos, cada vez que hay una inflamación, asma o un procesos alérgico, ellos están por medio

– forman parte de hormonas como pueden ser los estrógenos, la progesterona, ¡ y no nos olvidemos de la testosterona!

  • también son lípidos las vitaminas:

vitamina A indispensable para evitar la ceguera

– vitamina E tiene en nuestro organismo una función antioxidante, como ya hemos comentado varias veces

– vitamina K imprescindible para la coagulación

– vitamina D implicada en la absorción del calcio

¿Todavía alguien se cuestiona la utilidad de las grasas? ¿Las seguís viendo MALAS?

Hasta el próximo día que hablaremos de unas grasas que están muy de moda –  los ácidos grasos OMEGA!

¡¡Tenemos que pensar en verde!!

Referencias:

essentialfasts.com     www.essentialfasts.com

NutritionFocus.com      www.nutritionfocus.com

nutraingredients.com     www.nutraingredients.com

Omega 3 and 6 news online     http://pufa.co.net

Categorie: Dieta y nutrición, Vida sana