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levadura de cerveza

¿Por qué tomar la levadura de cerveza?

¿Por qué tomar la levadura de cerveza?

Hola a todos, el otro día llegó una chica embarazada pidiendo levadura de cerveza, pues le habían dicho que era buenísima para aumentar la producción de leche… ¡¿para aumentar la producción de lecheeee?! … el careto que le tuve que poner a la pobre, tuvo que ser ¡de dar miedo!

La verdad es que nunca había oído o leído a nadie hablar sobre el tema, y me picó la curiosidad… me puse en plan Sherlock Holmes a investigar y aquí os voy a contar hoy lo que he descubierto sobre la levadura de cerveza, por cierto, ¡¡me encanta!!

La levadura de cerveza o Saccharomyces cerevisiae ex E.C. Hansen se trata de un hongo microscópico unicelular que se utiliza en alimentación para elaborar cerveza, pan y vino. Estos hongos lo que hacen es fermentar (produciendo dióxido de carbono y etanol (alcohol)). Principalmente es muy rica en vitaminas del grupo B y tener enzimas digestivas, también entre otros es abundante en cromo, magnesio, hierro y zinc

Los principales usos de la levadura de cerveza son:

  • como antianémico por su aporte de aminoácidos y vitaminas del grupo B. Y ya todos sabemos que las vitaminas de este grupo intervienen en la formación de hormonas y enzimas.
  • por sus efectos probióticos (recordar que los probióticos son microorganismos vivos, que cuando los tomamos en cantidades adecuadas, nos aportan beneficios en nuestra salud) Éstos nos ayudan a mejorar el funcionamiento de nuestra microbiota intestinal, básicamente. Sobre todo en caso de diarreas por el uso de antibióticos y en la diarrea del viajero, la van a cortar.

También se está usando para el tratamiento contra el Helicobacter pylori , porque actúa impidiendo el crecimiento de microorganismo como la candida albicans, salmonella typhimurium y Yersinia enterocoliticum .Ya que como lo hemos dicho antes, lo que hace es recuperar la microbiota intestinal (reforzándola e incrementando nuestro sistema inmunológico).

  • mejora el estreñimiento
  • se suele usar en casos de pérdida de apetito
  • también se usa para la falta de energía, cansancio, en caso de astenia primaveral nos ayudarán la riqueza de vitaminas B que contiene.
  • en casos de acné crónico lo mejora mucho y si se acompaña con cremas antiacné, el éxito está asegurado.
  • para las uñas debilitadas y quebradizas
  • ayuda a mejorar la calidad del pelo
  • se ha visto que la levadura de cerveza reduce los niveles de glucosa, después de las comidas, los triglicéridos y aumenta la HDL colesterol
  • en preparados intranasales, se produjo una reducción de la congestión nasal producida por alergia

Las dosis recomendadas son hasta 6 gr al día de levadura de cerveza en polvo, preferiblemente divididas en varias dosis al día. En principio la levadura de cerveza no presenta grandes complicaciones para tomarlas, a algunas personas les puede producir gases.

Las embarazadas lo pueden tomar, ¡aunque NO HAY EVIDENCIAS científicas de que nos aumente la producción de leche! No nos debemos de creer todo lo que nos cuentan, hay mucho “sabiondo”, suelto por el mundo.

¡¡Lo que sí, es no te olvides de pensar en verde!!. Hasta el próximo día.

➡️Todos los productos que mencionamos en este post, los podéis encontrar en nuestra tienda online.⬅️

Referencias:

www.fitoterapia.net

Posteraro B, Sanguinetti M, Romano L, Torelli R, Novarese L, Fadda G. Molecular tools for differentiating probiotic and clinical strains of Saccharomyces cerevisiae. Int J Food Microbiol 2005; 103 (3): 295-304.

Moyad MA, Robinson LE, Zawada ET, Kittelsrud J, Chen DG, Reeves SG, Weaver S. Immunogenic yeast-based fermentate for cold/flu-like symptoms in nonvaccinated individuals. J Altern Complement Med 2010; 16 (2): 213-8.

Thomas S, Przesdzing I, Metzke D, Schmitz J, Radbruch A, Baumgart DC. Saccharomyces boulardii inhibits lipopolysaccharide-induced activation of human dendritic cells and T cell proliferation. Clin Exp Immunol 2009, 156 (1): 78-87.

Moyad MA, Robinson LE, Kittelsrud JM, Reeves SG, Weaver SE, Guzman AI, Bubak ME. Immunogenic yeast-based fermentation product reduces allergic rhinitis-induced nasal congestion: a randomized, double-blind, placebo-controlled trial. Adv Ther 2009; 26 (8): 795-804.

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Estas plantas combaten el colesterol!

Estas plantas combaten el colesterol!

Buenos días, en nuestro post anterior tratamos el tema del colesterol. Dijimos que era una sustancia grasa ESENCIAL para nuestro organismo y que nuestro hígado es el gran productor de colesterol de nuestro cuerpo. Además colesterol forma parte de membranas y de células de nuestro organismo, también lo encontramos en los ácidos biliares y hormonas esteroideas. El colesterol es necesario para nuestro cerebro porque se ha visto que niveles bajos de colesterol se han asociado con Parkinson, Alzheimer…El colesterol es un “reparador” de nuestras membranas, es decir, cuando sus paredes son dañadas él las repara. ¡ Y es cuando entran a jugar las lipoproteínas! Dijimos que eran “como albañiles”: las LDL cogen el colesterol del hígado van a la zona dañada, y lo liberan….pero siempre sobra. Y es entonces cuando viene el “albañil limpiador “ que recupera lo que no se ha usado de colesterol y lo vuelve a llevar al hígado y es el HDLcolesterol (al que todo el mundo llama “colesterol bueno”) ¡Hasta aquí todo perfecto! El problema se plantea cuando el colesterol que se saca del hígado es mayor que el que se recoge y se vuelve a dejar allí. Y es cuando empezamos a tener unos niveles de colesterol  en sangre que pueden provocar los malditos ateromas.

Mis recomendaciones para que esto no ocurra son:

  • no fumes
  • no estés gordo
  • no lleves una vida sedentaria
  • no tengas niveles de glucosa en sangre elevados

Y por supuesto nuestras plantas medicinales, nos pueden echar una mano. Quizás las más conocidas para el control del colesterol son:

  • levadura roja del arroz, se obtiene de una levadura Monascus purpureus que crece sobre el arroz, tiene como principio activo la monacolina K.

¿Cómo funciona? Pues impidiendo la producción de colesterol en el hígado. Os recomiendo que cuando vayáis a elegir una marca, hay que tener cuidado de que ponga ESTANDARIZADO los niveles de monacolina, pues en el arroz suele crecer también junto a esta levadura un hongo muy tóxico llamado citrinina, la cual se ha encontrado en numerosos productos comerciales que llevaban levadura roja de arroz. Se sabe que la levadura roja del arroz estandarizada, controla los niveles de colesterol, la dosis efectiva son unos 10 mg de monacolina K al día.

  • extracto de yema de enebro actúa a nivel hepático en todas las funciones del hígado y es un potente drenante. Hay que ir aumentando la dosis progresivamente, para que no libere demasiadas toxinas al mismo tiempo y no se llegue a tener la sensación de tener resaca, por dichas toxinas. Si nuestro hígado funciona bien, tendrá más capacidad para “recoger” el  colesterol de la sangre que nos sobra. Este extracto actúa de forma indirecta regulando los niveles de colesterol.
  • extracto de yema de avellano actúa de forma muy parecida al enebro, es una manera indirecta de tratar de regular el colesterol en sangre, pues actúa limpiando el hígado.

Podemos controlar nuestro colesterol con un poquito de ayuda por parte de las plantas medicinales y con hábitos saludables, pero siempre digo que es más interesante invertir en salud, que tratar de curar… por esto ¡hay que pensar en verde!

Referencias:

fitoterapia.net

Scientific Opinion on the substantiation of health claims related to monacolin K from red yeast rice and maintenance of normal blood LDL cholesterol concentrations (ID 1648, 1700) pursuant to Article 13(1) of Regulation (EC) No 1924/2006. Accedido en URL [abril, 2012]: http://www.efsa.europa.eu/en/efsajournal/pub/2304.htm

Mastaglia FL, Needham M. Update on toxic myopathies. Curr Neurol Neurosci Rep. 2012 Feb;12(1):54-61.

Feuerstein JS, Bjerke WS. Powdered Red Yeast Rice and Plant Stanols and Sterols to Lower Cholesterol. J Diet Suppl. 2012 Apr 25. [Epub ahead of print]

Ogier N, Amiot MJ, Georgé S, Maillot M, Mallmann C, Maraninchi M, Morange S, Lescuyer JF, Peltier SL, Cardinault N. LDL-cholesterol-lowering effect of a dietary supplement with plant extracts in subjects with moderate hypercholesterolemia. Eur J Nutr. 2012 Apr 24. [Epub ahead of print]

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El temible colesterol! Pero sabemos qué es?

El temible colesterol! Pero sabemos qué es?

Hola a todos, hace relativamente poco en la farmacia hemos tenido una campaña de prevención cardiovascular. La campaña consistía en hacer unas analíticas (glucosa y colesterol) y unas mediciones (peso, altura, perímetro abdominal…), se rellenaba un cuestionario y como resultado nos daba un tanto por ciento  de probabilidad de tener un accidente cardiovascular en los próximos 10 años. Me hizo gracia uno de los pacientes que me preguntó: “Yo sé lo malo que es el colesterol, pero ¿qué es?”. Y bueno me pareció muy buen tema para escribir… pues todos lo mencionamos mucho y le tememos…

¿Pero sabemos realmente qué es el colesterol?

El colesterol es ESENCIAL para nuestro organismo y es necesario para que nuestro cuerpo funcione bien. Se encuentra formando parte de las membranas de nuestras células, en los ácidos biliares, y en las hormonas esteroideas. ¿Sabéis qué nuestro cerebro necesita colesterol para funcionar? Hay estudios (encabezados por Dra. Deans) que nos dicen que niveles bajos de colesterol se han asociado con padecer Alzheimer, Párkinson, trastornos bipolares y que el 25 % del colesterol total de nuestro cuerpo está en el  cerebro! Si se disminuye mucho los niveles de colesterol en sangre, comienza este a no funcionar bien y vienen los problemas.

¡Ojo! Con esto no estoy diciendo que la gente se descuide, pero lo que hay que tener claro es que el colesterol es necesario para que nuestro cuerpo siga funcionando con normalidad.

¿Sabías que el hígado es el principal productor de colesterol en nuestro organismo? Este órgano produce aproximadamente el 10% del total de colesterol que tenemos. El colesterol es transportado por la sangre, pero que no va libre en ella, pues al ser una “grasa” es insoluble en sangre. Por ello hay unas moléculas que se llaman lipoproteínas (LDL y HDL) que lo transportan.

Para que comprendamos como funcionan las lipoproteinas, vamos a poner un simil. Vamos a  suponer que la pared de las arterias es un muro, las lipoproteínas LDL transportan el LDL colesterol (conocido como el colesterol malo) que en nuestro caso sería un albañil, que para reparar el muro retira de una tienda (que sería el hígado) colesterol y lo lleva hasta allí para arreglarlo. Cuando ha finalizado esta reparación vendría otro albañil (sería la HDL -colesterol o colesterol bueno) para limpiar el lugar todo el colesterol que nos sobra, devolviéndolo al hígado (la tienda de donde salió). Hasta aquí bien, no? Pues veréis, el problema viene cuando es excesiva la cantidad de colesterol que se saca del hígado que la que retorna, entonces empezaremos a tener gran cantidad de colesterol (LDL- colesterol) circulando por la sangre. Y como consecuencia empezamos a tener acumulaciones de “colesterol” en las paredes, éstas se van estrechando por lo que la cantidad de sangre que puede pasar por allí va disminuyendo. Estos engrosamientos se llaman placas de ateromas. Si todo el proceso anteriormente explicado no se controla puede llegar a ser muy peligroso y provocar infartos, ictus… etc.

Y ahora viene la gran pregunta: ¿Cómo combatimos esto? Pues para empezar: NO fumando, NO llevando una vida sedentaria, NO obesidad! Y por supuesto, siempre nos pueden ayudar nuestras amigas las plantas, pero esto lo dejamos para el próximo día!

¡¡ES NECESARIO PENSAR EN VERDE!! Un saludito!

Referencias

doctora Deans   blog: EvolutionaryPsychiatry.blogspot.com

Lindbohm JV, Kaprio J, Korja M Cholesterol as a Risk Factor for Subarachnoid Hemorrhage: A Systematic Review. PLoS One. 2016 Apr 14;11(4):e0152568. doi: 10.1371/journal.pone.0152568. eCollection 2016.
Hirayama S1, Miida T. Small dense LDL: An emerging risk factor for cardiovascular disease. Clin Chim Acta. 2012 Dec 24;414:215-24. doi: 10.1016/j.cca.2012.09.010. Epub 2012 Sep 16.

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